丰谷

东汉富乐坊今日丰谷酒

凡有酒店处，必有川酒售。这句话不仅道出了川酒在量上的甚极，也暗示出川酒在质上的出众。而在四川“U”型名酒带上，有这样一家酿酒企业，1800年来以其世袭秘技酿时代琼浆，1800年来以富乐烧坊、天佑烧坊的老窖泥赋予其玉液天香。近来，又以推动行业，“饮”领中国白酒消费潮流，填补中国高档白酒品评标准——“低醉酒度”科研项目，以低醉酒度产品生产、质量控制、饮后身体感受三大标准风靡酒界。他就是源于东汉，兴于唐宋，精于大清，尊于当今的丰谷酒。

历史溯源

起源：富乐烧坊

中国白酒，历来要求历史深远，文化厚重，口感自然。溯源丰谷酒的前身，有史记载，有物为证的历史可追溯到公元212年的富乐烧坊。据《三国志》和《方舆胜览》记载：东汉建安十六年（公元212年），刘备入蜀，益州牧刘璋迎至绵州，二人煮酒百日论天下。刘备畅饮富乐烧坊美酒后称赞“富哉，今日之乐乎！”常饮北方烈酒的刘备，入川偶饮味醇香、清冽、回甘的烧坊酒，如获至宝，固常以此酒嘉奖获胜将士。将士因此斗志昂扬，战无不胜，很快攻下成都，建立蜀国。无战时，有将士因好此酒，而偷购偷饮过量，刘备曾军令禁酒。但在蜀王筵宴群臣时，总也少不了富乐烧坊美酒，因备甚爱此酒，将士亦酷爱，少之胜似不尽意。而在随后的千多年中，富乐烧坊美酒因蜀王至爱，而在唐宋元明时期得以兴盛，酿酒秘技得以传承。

延续：传世秘籍

在丰谷酒史馆中，一件经过还原的竹简酿酒秘籍详细记载了富乐烧坊酿酒的秘技。“主料：南麦、小麦、大麦、稻谷、玉米、高梁”。过程：“窖藏发酵，择时精酿，瓮盛应市，以质论价”。据东汉富乐坊王氏世谱记载。从东汉富乐烧坊到天佑烧坊，直至今天的丰谷酒业。在绵延千年的历史演变中，丰谷人一直严格遵循着“古法酿造，始终如一”的古训，延用老窖泥接种繁衍，老窖发酵，陶瓮储藏的方法，专注于生态白酒的销售酿造。2010年4月26日，丰谷酒业对外宣言，历时3年科研探索，经低醉酒度动物评价模型“DNA”检测，在丰谷优质浓香型白酒上千种微量元素中，找到延续1800年的健康低醉因子，发现丰谷白酒上千年来一直保持“醉得舒适，醒得快”的基因密码。

兴盛：天佑烧坊

康熙十七年（公元1678年），深得杜绍康酿酒之秘的王秉政，耳顺之年移置绵州铜牟镇兴隆沟（今绵阳丰谷镇），在传承千年的“富乐烧坊”酿酒秘籍的基础上，结合所携“汾、凤”二酒秘技，潜心数年，遂创建了“天佑烧坊”。并将掘窖之技，制曲之术，酿酒之法，配料之方，品调之艺，逐一传授其子王法天，并扶杖亲临现场指导，出酒后又亲口品尝，评定优劣。训之：“酒之优劣，入口可判，经营者应严把品评优劣之关，优者价优，劣者价廉，不可混同。此为立信之本，亦为经营者成败之基，应常铭记”。这一“以质论价，诚信酿酒”的世训，使得天佑烧坊美酒的声誉不胫而走。康熙年间，曾以李白的“花间一壶酒”诗意画为商标，用陶瓮盛装应市，在绵州乃至整个川西北地区确立了一席之位。据考，由南麦、小麦、大麦、稻谷、高梁经窖藏发酵，精工酿成的天佑烧坊美酒，味醇香、清冽、回甘。应市之后，顿为饮者所嗜，除绵州各地均争相定购外，潼川府（今四川三台县）所属各县亦先后竞购，一时间难以满足抢购者之需。1701年（康熙四十年），王秉政病逝。王法天恪遵父训，对天祐烧房的配料、制曲、酿制、出酒、品味、定级等，都躬身自任，从严把关，使得天佑烧坊美酒继续在整个川西北地区保持着良好的声誉。王法天还经常告诫其子女“读书乃成才之本，力农乃养家之本，诚信乃处世之本，谦和乃致福之本，汝等不可舍本逐末而趋慕时尚。吾家酿酒始于东汉，其技藏蜀、汾、凤之秘技，要始以质优价廉为取信之基，异存戒心取巧，汝等当自勉之”。民国期间，天佑烧坊人兴财旺，产品更是畅销巴蜀之外的不少地方，遂与邻舍作坊“变陆丰”烧坊、“源鑫”烧坊合并，扩大自身产能，逐渐以瓶装酒热销全国。

天赐：丰谷井

绵阳丰谷镇，古称丰谷井。据《绵阳县志》记载，丰谷井开凿于隋朝（公元581年）。“州东南四十里罗汉寺山麓，古井也……。”《元和志》记载：“丰谷井在州东南四十里罗汉山麓，古井也。口宽七、八尺，下石棱凹凸，深四五丈。井临涪江，有莲花石、天然层瓣若镂成，今存”。丰谷井最早由丰谷富乐烧坊传承人挖掘。掘井取水，井水润粮，井水酿酒，故使丰谷美酒历来深受消费者喜爱。隋朝时涪江水运发达，借助这一便利交通优势，通过水上通道将丰谷美酒运送至长江中下游地区。水是酒之灵魂，酒的品质当然也要取决于水的品格。丰谷井的水源自长江源头雪宝顶，与九寨沟之水同源，是川西高原闻名遐迩的“名酒U型地带”第一道水源，可谓得四川名酒带上风上水，其富含各种微量元素，硬度低，酸度适中，属甜水，是酿酒的绝佳用水。

今日丰谷

鼎盛：金花绽放

“天佑烧坊”解放后更名为国营绵阳市酒厂，以专供酒应市著称，盛行不同经济时期。1979年10月，以发源地丰谷镇为名注册为“丰谷牌”商标，产品以人们青睐的丰谷特曲等高端产品著称。2001年改制更名为四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司。而今的丰谷酒业是一家集科研、生产、销售于一体的原生态白酒企业，其主要产品丰谷壹号、丰谷酒王、丰谷典藏、丰谷特曲、年份系列、清朝系列、老窖系列、星级系列、纯酿系列等十多个系列，百余种产品，以“窖香幽雅，醇厚绵甜，尾味爽净”的独特风格，深受消费者青睐，畅销全国各地及安哥拉、韩国等地区。目前，丰谷酒业除拥有各类专业技术人才1000余人，国家级白酒评委6名，省级白酒评委12名，拥有年产生态优质浓香型白酒逾10万吨的生产能力，是四川省规模最大的综合性酿酒企业之一。公司还先后通过了ISO9001:2000质量管理体系认证、ISO22000:2005食品安全管理体系认证和ISO14001：2004环境管理体系认证。并荣获“中国驰名商标”、“全国模范劳动关系和谐企业”、“中华老字号”、“中国白酒工业百强企业”、“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“中国白酒典型风格金杯奖”、“四川省科技进步二等奖”、“川酒新金花”、“四川工业企业最佳效益50强”、“四川饮料制造工业企业最大规模10强”、“中国食品工业质量效益奖”，连续三年蝉联“四川名牌产品”称号。

创新：低醉酒度

绿色白酒，健康生活。2010年4月，在传统工艺与现代科研的完美结合下，丰谷酒业创造性的研发出中国高档白酒品评标准——“低醉酒度”，该科研成果通过省级权威机构认证，荣获“四川省科技进步二等奖”，并列入2010年中国白酒年度大事记。

从关注酒上升到关注人的低醉酒度，以“三个首创”创新白酒行业低醉酒度产品生产、质量控制、饮后身体感受三大标准，并经过两年时间在丰谷产品生产上的全面推广应用，正成为填补中国白酒生产、品评、体验的最新标准。以品质、品格、品味著称的丰谷产品，完美体现出“醉得舒适，醒得快，感觉清新自然”的低醉酒度特性。一直致力于人类饮酒健康研究的丰谷，在第二阶段科研中，目标直达人类长期饮酒健康探索研究，不久人们将以饮用丰谷低醉酒度酒倍感健康愉悦。

未来：卓越企业

随着百亿产值能力的奠定，丰谷正在以“一个主题”打造百年丰谷，重塑中国白酒行业卓越企业；以生产系统、渠道系统、文化品牌传播系统“三驾马车”达成2012年30亿、2014年50亿、2016年100亿的战略发展目标，着力打造丰谷文化品牌，建立科学、严谨的食品安全生产管理体系，准确、高效的市场反映机制，使之成为具有行业竞争力、可持续发展、社会责任感，受人尊敬的卓越企业。务实发展，创新求进，川酒新势力丰谷正向中国白酒第一集团军腾空跟进。